Pectine d'agrumes, 100 g

Caractéristiques

• La pectine d'agrumes - pectine naturelle pure provenant d'agrumes sans substances ajoutées
• Aspect et couleur : poudre jaunâtre
• Pouvoir gélifiant : 200°SAG
• Extraction : les résidus de fruits issus de la production de jus, en particulier la peau des agrumes pressés (jusqu'à 30 %) ou la moelle et l'écorce des pommes, sont utilisés pour produire de la pectine.

Utilisation

• Pour épaissir les confitures et les marmelades à faible teneur en sucre, dont 15 à 45 % sont des solides solubles.
• Il est approprié pour les yaourts aux fruits dont 15 à 50 % sont des solides solubles.

Recette pour préparer de la confiture

• Il vous faudra de 7 à 10 g (environ 4 cuillères à café) de pectine pour 1 kg de fruits pour les préparer.
• Mélanger la pectine avec 3 à 4 cuillères à café de sucre, ajouter aux fruits précuits et laisser mijoter pendant environ 5 minutes.
• Ajouter 300 - 500g de sucre selon votre goût.
• Il est ensuite bouilli jusqu'à épaississement.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

• Énergie : 261 kcal / 1083 kJ
• Protéines : 0 g
• Glucides : 37 g
• Lipides : 0 g
• Fibres : 57 g
• Sodium : max. 1 g
• Ce produit est certifié Halal et Kosher.

Recettes de confitures basse-calorie

• Pêche/pomme 70/30 : 450 g/kg de fruits + 297 g de sucre/kg de fruits + 7 g de pectine/kg de fruits
• Rapport fraise/pomme 78/22 : 450 g/kg de fruits + 297 g de sucre/kg de fruits + 7 g de pectine/kg de fruits.
• Fraises/pommes 56/44 : 450 g/kg de fruits + 398 g de sucre/kg de fruits + 6 g de pectine/kg de fruits