Pectine de pomme, 50 g
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Utiliser
pour épaissir les marmelades et confitures à haute teneur en sucre, dont plus de 59% sont des solides solubles.
Acquisition
pour la production de pectine, on utilise le reste des fruits issus de la préparation des jus, notamment les écorces d'agrumes pressées (jusqu'à 30 %) ou la moelle et la peau des pommes.
Recette pour faire de la confiture
pour la production, vous aurez besoin de 7 à 10 g (environ 4 cuillères à café) de pectine pour 1 kg de fruit. Mélangez la pectine avec 3-4 cuillères à café de sucre, ajoutez-les aux fruits déjà bouillis et laissez cuire environ 5 minutes.
Ajoutez 300 à 500 g de sucre selon votre goût. Il est ensuite bouilli jusqu'à épaississement.
Valeurs nutritionnelles en 100g :
- énergie : 190-250 kcal/798-1050 kJ
- protéines : maximum 1%
- glucides : 15 - 25%
- graisses : max. 1%
- fibres : 65 - 75%
| Poids unitaire (g) | 50 |
| Taille de l'emballage pc(s) | 1 |
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